Смачний тортик, який вимагає уваги, але це того варте.
Тісто:
- 4 яйця
- 1 скл. цукру
- 1 скл. муки
Крем:
- 40 г желатина
- 150 мл теплої води
- 1 скл. молока
- 300 г вершкового масла
- 2 скл. цукру
- 1 ст.л. муки
- 10 яєць
Глазур:
- 5 ст.л. какао
- 3 ст.л. молока
- 0,5 скл. цукру
- ваніль
- 50 г вершкового масла
Бісквіт
Збити білки до однорідної густої піни з цукром, додати жовтки і муку. Акуратно вимішати, викласти на форму і випікати 30 хв. Виключити духовку і дати готовому бісквіту остигати в ній. Витягувати лише з холодної духовки.
Крем
Залити желатин 150 мл теплої води і залишити на 30 хв. щоб набухло. перетерти жовтки з 1 скл. цукру, додати молоко, муку і добре перемішати. Все це довести до кипіння на водяній бані і вистудити.
Розтерти масло з ваніллю до білого кольору, змішати з вистудженою масою і збити.
Желатин підігріти, процідити і дати трішки вистигнути.
За той час збити 10 білків з 1 склянкою цукру. Вимішати піну з желатином до однорідного стану. Викласти в крем і добре перемішати до однорідності.
Глазур
Всі складові перемішати і підігріти на водяній бані до однорідності. Охолодити.
Оформлення
Розрізати бісквіт на 2 частини і перемастити кремом. Покрити торт глазур'ю.
, martka
